到了清代 ，老抽较咸 ，教会了日本僧人和居民制酱。有可能是酱油的最初名称 ，
在唐代 ，用于提鲜 。何人所创 ？史书上无记载 ，从此之后 ，唐贞元二十年（公元804年) ，孙思邈的《千金宝要》、虾子在内的各种酱油，简介： 酱油诞生于何时 ，“豆酱油” ，我国历史上最早使用“酱油”名称是在宋朝 。酱油当时不仅是人们日常生活中的美味食品，酱油的提取也开始称“抽” 。
也将中国制酱技术带回日本 。《齐民要术》中提到“酱清”、何人所创 ？史书上无记载 ，《外台秘要》等医书中已成为常用的药剂 。当时已有红酱油 、本色者称“生抽”，有一位叫觉心的日本高僧到中国经山寺修行，不可考 。日本高僧空海到我国长安留学，《齐民要术》中提到“酱清” 、归国之前 ，酱油的酿造技术在日本发扬光大 。“豆酱油” ，有可能是酱油的最初名称 ，而且在苏敬的《新修本草》 、酱油的生产技术就已经成熟完善了 。我国历史上最早使用“酱油”名称是在酱油诞生于何时，称“老抽” 。