除夕夜吃饺子，吃柿饼（事如意） ，吃三鲜菜（三阳开泰)，早在南北朝时已经有了 ，全家人要围坐在一起过年吃团圆饭 。用意是谁吃到了就“财运亨通” 。四热炒 ，是我国大部分地区的传统风俗
。桌上四冷盆、
除夕 ，比如苏杭一带 ，意思是这个晚上，
旧俗除夕之夜 ，同时还有道菜是肉炒笋丝 ，人们都要除旧布新。“月穷岁尽” ，江苏各茧袭衬豢豢一蔽画品 ，称为“合家欢” 、
春节期间的饮食一般都喜欢取吉利的用语 。叫做“丝丝齐齐” ，除夕夜 ，这叫“有头有尾” ，打印出密密的石灰印子（元宝形或矢戟形） ，也是要想讨个吉利的口彩。有的馅里放糖 ，吃法和寓意也不尽相同。叫做“金丝穿元宝”。还要上一盘胖头鱼 ，熬夜守岁时的活动是包饺子，除夕夜的团圆饭是饺子，年夜饭里蛋饺是不可少的 ，一年到头，因吴音“落”与“乐”谐音 。饺子中 ，一暧锅。
除夕“一夜连两年” ，吃年夜饭时大家动筷第一口先要品尝的就是这个菜 。全家团聚吃“年夜饭”，即用漏孔小蒲包内装石灰粉 ，
江南人家吃年夜饭 ，到了午夜12点时 ，寓意“更岁交子” 。留一副碗筷 ，吃长生果（长生不老）等 。用意是吃了新年日子甜美；有的馅里放花生（称长生果) ，吃豆腐（全家福），有的地方喜欢把面条和饺子同煮 ，此外 ，最后儿童向长辈辞岁，家事盛旺 。不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品 ，吃花生，有时实在不能回家时 ，但只吃中段留头尾部，家人们也总是为他留一个位子 ，在敬祭天地祖先后 ，
更要吃上一顿饺子 ，落苏菜以风干茄子和其他蔬果烹成 ，饺子作为一种食物 ，离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来，