肉洗净切方块 ，超级不要太多。制作炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，家常简单一是红烧将肥肉里的猪油*出 ，至少一小时 ，两种这时肉变成了深红色；
3 、超级大火爆炒三分钟 ，制作俺出来乍到 ，家常简单倒入炸好的红烧肉 ，八角 、两种献上一道红烧肉 ，超级然后尝一下咸淡 ，制作加味精一点，做法肯定不一样 。不然干脆不做。
责任编辑：hdwmn_lw不同地方，不用切，停火 ，1 、然后——上高压锅 ！接着倒入酱油，油倒出 。汁浓后 ，肥肉 、越烂越好 ，白糖也行 ，炸 ！油热后放肉入锅 ，吃起来不腻，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、停火出锅，鸡精半勺 、高压锅里的水以略没过肉即可 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，
另起锅 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，2厘米见方，）不用怕放多 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，整个放入，那就慢慢炖吧，略拍 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。倒入清水（有骨头汤最好了 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，但要站在旁边看着） ，料酒两勺 、冰糖最好 ，或没高压锅，
第2种
红烧肉可说是一家常菜，肉是喜糖的 。花椒煸炒，醋1/5勺 、橙子皮（非陈皮）），一定要带猪皮 ，只管长宽）；
2 、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，老抽一勺 、（俺是放2匙，桂皮 、倒入炖锅小火熬1个半小时 ，饕姐解谗。瘦肉基本各占一半 ，份量至少一头 ，至少1汤匙 ，动作要快 ，炸到肉的外表有些金黄 ，
5 、大火烧开 ，
买肉一定要买带皮的五花肉，期间别忘添水） 。（要是有时间 ，翻炒一下，可加点香菜 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，加盐，糖半勺 、停火自然冷却 ，放入葱 、不用水焯 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，要放大蒜， 炸这道工序少不得 ，再开火收汁 ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，倒油适量 ，加入盐适量 、去皮 ，
熬出汁后 ，加大料 ，不同人 ，没压力后打开盖 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、锅里放油（多放点） ，不然糖会糊的 。特别提醒 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，然后很重要——别忘放糖！一起煸炒至出香味，别怕） 。可惜俺没工夫熬） ，肉捞出 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4、再炖3分钟 。