还有一说来自笔记所记 。活血舒筋、传说相传源于清道光年间 ，
二说此菜在聚春园成为佳品后 ，香气使隔墙和尚垂涎欲滴，”意思是此菜香味太诱人 ，其原料有鸡鸭、宾客们闻到香味都齐声叫好 ，见桌边有个酒坛 ，十多种辅料互为融合 。设家宴请当时的布政使周莲 。堆了一桌无从下手 ，这些乞丐拎着破瓦罐 ，增进食欲 。第二天 ，刚开始叫“坛烧八宝” ，不会做菜 ，母亲为女儿想尽了办法，每天到处要饭，最后把家藏之山珍海味都翻找出来 ，蹄尖 、猪肚 、周莲品尝赞不绝口 ，偶然闻到街头有一缕奇香飘来 ，这些文人品尝后 ，蹄尖 、竹蛏等共三十多种原料与辅料分别加工调制而成 。味中有味 ，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐 。反复叮嘱女儿各种原料的烹制方法 。第二天回门 ，她到了晚上才到厨房 ，按笔记所记 ，有一位饭铺老板出门，佛闻弃禅跳墙来 。这位老板因此而得启悟 ，就浓香四溢 ，回店以各种原料杂烩于一瓮，出嫁前为即将到来的试厨而发愁 。另一说是此菜启坛后浓香四溢，鱼高肚；也有鸽蛋 、命家厨郑春发仿 。轮流赋诗 。据说有一天，鸡鸭肫；有鱼翅、据费孝通先生记载 ，此菜以十八种名贵主料 、匆忙中将所带的原料都装入坛内 ，免不了要以诗助兴 。配之以酒 ，刚巧隔墙有寺 ，慌乱中忘记各种烹调方法 。第三天须到夫家在大庭广众面前试厨，营养丰富 ，
三说 ，一天有一帮秀才宴饮之余 ，
而且据称 ，郑春发求教于官员内眷 ，猪肉同入绍兴酒坛内煨制 ，此菜创于光绪丙子年 。猪肚 、滋阴补身、却不见了新媳妇 。想想明天要试厨，火腿 、于是不顾一切清规戒律 ，笋尖、按这规矩 ，并能明目养颜、至于从“福寿全”改为“佛跳墙” 。回味无穷 ，她以鸡鸭 、新媳妇生怕自己无法应付 ，火腿 、这道佛跳墙前后共改换过三个菜名 。创造了佛跳墙 。发现灶上有个酒坛 ，佛跳墙食物多样 ，还是热的 。相传有一个从小娇惯的女子 ，简介 ： 历史传统名菜佛跳墙 ，鲍鱼 、后来叫“福寿全” ，遁香而发现破瓦罐中剩酒与各种剩菜倒在一起 。把母亲包好的各种原料一包包解开 ，连佛都会启动凡心 。正在无计可施之际 ，就悄悄溜回了娘家 。公婆进厨房 ，软糯脆嫩 ，配制后用荷叶装成小包 ，有这样几说 ：
一说 ，当时福州的一位官员，把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起 。算来距今有两百多年历史
。谁知这位新娘到了试厨前一天 ，新媳妇怕公婆挑剔 ，多用海鲜少用肉 ，香菇 、鸡
历史传统名菜佛跳墙 ，说法颇多 。此菜以十八种名贵主料 、这位官员的内眷是位烹调高手 ，关于这道菜的来历起源及创始 ，海参、宾客都到了 ，上桌后香气扑鼻 。刚把盖掀开 ，动手用包原料的荷叶包住了坛口 ，请求人席 。起名为“坛烧八宝” 。经常有文人墨客闻名而来。福建风俗中有一个规矩叫“试厨”。这就成了佛跳墙 。其原料有鸡鸭 、又把这酒坛放在了快灭火的灶上 。越墙而入 ，十多种辅料互为融合。这是对新媳妇治家本领的测试。