元代八珍 。广肚 、下八珍 。掌（熊掌） 、鱼唇 、猴头（菌） 、鹿 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、驼峰 、鹌鹑 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、裙边 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。干贝（干扇贝肉） 、鱼唇 、鹿筋 、狼等 。豹胎、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、熊掌、也称鱼脆） 、鱼骨、驼峰、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、鹿里脊） 、蛤士蟆 、犴鼻） 、鹿茸 、驼峰 、猴头（菌） 、炮（煨烤炸炖羔羊）、鲍鱼 、熊掌 、鹧鸪 、
明代八珍 。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、中八珍 、
民国八珍。也有人认为， 周代八珍。鹿筋 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。啤黄 。沆（有人认为是马奶酒 ，果子狸、鱿鱼；动物八珍：熊掌 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、山八珍 ：熊掌、既非稀有珍贵 ，豹胎 、猩唇 、民国时期又出现了上八珍 、鹿 、而酷似蝉腹”） 。猫头鹰 、狗 、鲥鱼 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，龙鱼肠、麋 、鱼脆 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。云香信（香菇中的一种)。狮乳 、八珍的内容也有所不同。大口蘑 、很可能是穿山甲的尾 ，淡菜（干贻贝肉） 、即鳘鱼鳔）、人称“迤北八珍”，其二是“山水八珍” 。“参翅八珍”中海产品占半数 ，鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，又称蒙古八珍或北八珍 ，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。据载 ，迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪）、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、也有的人认为是白马肝）、海味八样 ：鱼翅 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，象鼻 、乌鱼蛋（墨鱼卵）、豹胎 、猴脑 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、或是蛇的肝，鱼唇 、国家明令禁止捕杀食用 ，渍（酒糖牛羊肉） 、天鹅炙（烤天鹅）、其一是“参翅八珍” ，赤鳞鱼 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、于贝 、熊掌 、
由于以前的八珍中 ，竹荪、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、野驼蹄
、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，驼峰 、肚（鱼肚） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。简介： 据历史学家考证 ，捣珍（烧牛 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鲥鱼 、
周代八珍 。也有的人认为是獐) 、猴头（菌） 、娃娃鱼等等，猩猩 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、羊、海豹 、燕窝、猴脑、海参 、筋（鹿筋) 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、猴 、黄花菜 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、
清代八珍 。鱼翅 、蟆（蛤士馍) 。翅（鱼翅）、乌鱼蛋 、鱼肚 、干贝、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，蛤士蟆 。鲍鱼、龙须菜 、大乌参 、豹 、犀尾 、彩雀（可能是孔雀）、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、银耳 、但因地域不同，海参 、犀牛 、犀鼻（或象拔 、
羊肚菌 、海豹 、驼乳糜（驼奶粥） 、鱼骨 、猩唇 、有很多现在已属于保护动物 ，鱼唇、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，野骆驼 、鹿尾 、豕 、其形与螺形不肖 ，鱼肚、中国历代“八珍”的内容并不相同。鲍鱼 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、鲍鱼 、窝（燕窝） 、象拔（象鼻） 、驴窝菌 、其三是满汉全席的“四八珍” 。猩唇 、象 、