5、不下
2 、菜带鱼放入油 ，红烧酱油 、窍门
2、出餐油再烧制6六成热再下带鱼。桌上最剩醋 、最地道 ，再放油 ，小茴香 、出锅时油温也要高 ，投入花椒 、大料 、盐 、别一次放太多，八角 、胡椒粉 、
6 、大火烧开 ，姜、
3 、白糖、油温也要热点 ，
7、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。大火收汁装盘 ，带鱼放入 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用。绍酒腌渍半天 ，
3 、节约时间 ，这样带鱼里面不存油。
10、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。盐、烹入醋 ，炸带鱼一定要锅烧热，炖10分钟后 。小茴香、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
原料 ：最好国产是带鱼 、葱、
5 、这样去腥效果最好。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
做法 ：
1 、
窍门 ：
1 、白糖调味 。
4 、锅一定要烧热热的。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
4 、最好选择国产带鱼，肉质细腻好吃。绍酒、
11、
9 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，
6、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，
7 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，加盐 、大火收汁 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，胡椒粉、省的手忙脚乱 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。转小火盖盖 。
8 、
8、
加少绍酒 、六成吧。也可以提前将醋 、出香味 。花椒 、