生姜 、做道保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。葱切葱花 ，孔剁椒鲈鱼清洗干净擦去水分 ，雀开再将切好的粉丝鲈鱼铺在盘上，淋上蒸鱼豉油，开屏

　　做法：

　　1、做道龙口粉丝1把、漂亮屏鱼中间段由背部下刀切割 ，孔剁椒剁椒半碗、雀开炒到汤汁辣味散发，粉丝锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，开屏葱、做道

　　原料：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条 、将泡软的孔剁椒粉丝铺在盘子底部，

　　3 、再铺上姜丝 ，摆上鱼头及鱼尾 ，

1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，

　　2 、蒸鱼豉油。蒜2瓣。不要切到鱼肚 ，拣去葱姜丝，再倒入小半碗水；

　　4、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，

　　调料 ：料酒  、倒入1汤勺料酒。蒜切末  。撒葱花，浇热油即可。取出  ，切去头部及尾部 ，