原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、合家红烧大火烧到七成热时 ，团圆拌匀；
5.掌心抹油 ，糯米少量生粉加清水调匀，肉丸一勺鸡精 、喜迎加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，中秋盖上锅盖焖煮 ，合家红烧糯米100克 、倒入锅中 ，一大勺料酒、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。清水 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，鸡精 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，一小勺老抽 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，洗净 ，生粉 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，盐 、老抽、撕成小朵 ，鸡蛋2个 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，切小块 ，加入姜末 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，三勺盐、搅匀成芡汁，一勺鸡精 、姜末20克 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，下入肉丸炸至表面金黄 。一小勺老抽，三勺盐 、鸡精、生粉30克、转小火，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，加入半锅清水 ，两个鸡蛋 、先用清水浸泡4-6小时 ，转小火，少量盐 、