做出来更浓稠。家中发酵好的自制总失酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，牛奶就不会凝固；温度太高 ，酸奶觉得健康又省钱，败个被忽乳酸菌活跃不起来，关键但不要频繁晃动 。细节或者用市售原味酸奶做引子，家中注意引子酸奶不能反复使用，自制总失自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，酸奶可以用手背试温 ，败个被忽水果或坚果调味。关键核心是细节让牛奶保持在40到42度之间，菌种会被烫死 ，家中发酵完成后，自制总失冷藏能让酸奶停止发酵 ，酸奶甚至保温杯都能用  。自制酸奶就很少失手了 。那是乳清 ，这个温度手摸上去温热不烫手 。延长到10小时  。 发酵时间也很关键。搅匀即可。 其次是牛奶和菌种的比例 。很多人尝试在家自制酸奶， 时间越长越酸  。或者加100克引子酸奶 。夏天室温高 ，做酸奶不需要酸奶机  ，无添加的 。先放入冰箱冷藏4小时以上 。感觉比体温稍热一点就行 。通常需要6到10小时 ，烤箱  、但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固 ，口感变得更醇厚， 先说说工具。营养很高，要么做出来太酸或者出水严重。味道偏酸是正常的，温度太低，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，如果还是液体，吃的时候可以加蜂蜜  、其实  ， 最后一步是冷藏。电饭煲 、只是几个关键细节容易被忽略。这时可以继续保温，不要马上吃，只要掌握好温度和卫生，没有温度计的话，比例一般是1升牛奶加1克菌粉，建议用全脂牛奶，比例、也能减少乳清析出  。否则菌种活力会越来越差。新手也能做出浓稠顺滑的成品 。同样失败 。如果发现表面有淡黄色液体 ，菌种可以选择市售酸奶发酵剂  ，时间和冷藏这四个要点 ，蛋白质和脂肪含量高 ，说明温度不够或者时间不足 。 只要记住温度、但引子酸奶必须是有活菌的 、酸奶发酵并不复杂，