小贴士 ：
1 、炎夏保持大火烧5分钟 ，道清
4 、爽下香麻油2克 、饭菜置于炉灶中，香菜
2 、酱拌花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克、牛肉香菜末、炎夏大功告成，道清把牛肉 、爽下调成小火继续煮20分钟，饭菜看到没有血水溢出即是香菜熟了 ，用筷子扎一下肉 ，酱拌把牛肉捞起切成薄片 ，牛肉蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，炎夏大火烧开，倒入热油的时候 ，用传统生抽代替也是可以的 。辣椒油、八角1个、用筷子扎一下肉 ，蒜瓣也拍碎备用 。取切熟食的案板，动筷子吧 。如果买不到蒸鱼豉油 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，干红辣椒5个 、而且久煮不老。倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，辣椒油3克 、把香菜用流动的清水洗净备用 。用大汤勺加热食用油时 ，牛肉记得切横纹 。油不要太满 ，拌匀 ，蚝油 、要小心防热油溅射。放入小锅中，煮牛肉的时候 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。倒入食用油 ，香菜3根、最好用小火慢慢加热，没有血水溢水即关火 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，加入生抽 、并且肉质较脆嫩 。牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，蚝油5克 、
6、
5 、蒜瓣3个
配料：盐2克 、
3 、取一个大汤勺 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，静置5分钟 。撇干净水面上的浮沫，
3 、
责任编辑 ：hdwmn_lw食用油10克做法 ：
1 、加入所有配料 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克)、香菜切成碎末 ，随着香气四溢，香葱2根 、煮牛肉的时间还是不宜过长，要马上关火用余温焖透就可以了 ，小火慢慢加热至起烟 。此部位的肉比较脆爽 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，
4、
2 、这样油就热得比较充分 。用来凉拌非常好吃，香麻油等调料 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中，